水杨腈为白色至浅黄色结晶固体，微溶于水，分子结构中含有苯环、氰基及羟基等官能团，可发生氢键作用及亲核取代等反应。水杨腈是合成氨基酸、杂环化合物及含羟基化合物的重要中间体，也可作为合成染料的前体，或在有机合成反应中用作催化剂，在精细化工领域具有重要价值。