化学分子式：CH₃CH(OH)COCH₃

分子量：88.11

CAS号: 513-86-0

结构式：

外观与性状：无色或淡黄色液体

用途：GB2760--1996规定为允许使用的食用香料，主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香精。也用于制取2,3-丁二酮，是医药中间体DMDO的原料。